第108章 又掉一件马甲!干煸鸡块好吃的诀窍!【求月票】(2/2)

“那个直播中老年相亲的高小帅宣布暂时停播了,好像是有几个女粉丝一直缠着他,把他搞烦了,然后就暂时停播,连那些女粉刷嘉年华都不回应。”

嗬!

还真被自己猜对了。

师父做直播果然只是兴趣使然。

不过人家打赏嘉年华都不回应,这就有点……

那可是钱啊!

正感慨的时候,林旭瞥了高大爷一眼。

没想到这位老人一脸平静,好像大家说的高小帅是个跟他不相干的人一样。

这演技……

不当演员可惜了啊。

“妹夫,你不是说认识高小帅吗?能不能帮我跟他说说,让他重新开始直播,那么高质量的粉丝,不趁热打铁真是可惜了啊。”

林旭:“……”

我不是!我没有!别瞎说!

我平时对你也不错啊大姨子,你咋转身就把我卖了个干净呢?

高大爷瞅了自己徒弟一眼,然后夹起一块干煸鸡块尝了尝,及时岔开了话题:

“这鸡块做得不错,一定要把鸡肉腌透了再炸,不然调料都在外面,鸡肉的口感会差很多……另外花椒油再多放点,麻辣味儿要突出,这样才更好吃。”

为了给员工们加餐,林旭今天特意买了只鸡,做了干煸鸡块给大家吃。

高大爷的及时开口,把话题扯到了鸡块上。

沈佳悦觉得这些干煸鸡块非常好吃,麻辣味十足的鸡块表面微微有些酥,而里面的鸡肉则鲜嫩多汁,吃起来非常过瘾。

甚至连那些干辣椒吃起来也香香酥酥的。

没想到这么完美的菜在高大爷眼中居然还有缺点。

国宴大师的嘴巴这么厉害吗?

正吃着的时候,她收到了袁飞发来的消息:

“今天是培训的最后一天了,谭总让晚上再加一两道菜,让学员们尽量吃好,另外晚上的团餐多准备一桌,谭总准备招待客人。”

喔?

要加菜?还要多做一桌?

那旭宝岂不是又要多挣钱啦?

沈佳悦立马回复道:

“收到!我这就安排!”

加菜好办啊,把干煸鸡块和昨天新上的干煸豆角加上就行了,有这两道菜,那些学员肯定会非常满意的。

她将这事儿告诉了林旭。

林旭说道:

“那中午忙完我去市场上再买一些现杀的大公鸡和四季豆吧,幸好这会儿通知了,要下午通知的话,还真忙不过来。”

中午过后。

林旭刚忙完就骑着共享单车去了菜市场。

买了十几只现杀的大公鸡,又在沈大叔摊位上买了一些四季豆,然后便回店里开始忙活。

把鸡肉剁成小一点的鸡块。

这样比较方便腌制和炸制,假如块太大的话,很难腌透炸透。

剁好的鸡块放进清水中,这道菜没法焯水,只能通过浸泡的方式去除肉中的血水和杂质。

浸泡过后,鸡肉中的水分更足,吃起来也更美味。

一些饭店做的干煸鸡块有腥味,就是浸泡的时间不够造成的。

另外鸡肉不新鲜的时候,在浸泡的时候还得放点让肉质变嫩的小苏打,这样做出来的鸡块口感会更鲜嫩。

半小时后。

将鸡块捞出来重新洗一遍,再用力挤干水分,开始腌制。

盆里放入食盐、胡椒粉、料酒、生抽以及葱姜等配料,抓拌均匀后再放入一些干淀粉,让淀粉混匀的裹在鸡块上。

最后淋上一点熟油,这能让鸡块在炸制的过程中快速散开,不会黏连在一起。

他忙这些的时候,正在办公室处理文件的沈国富收到了好友谭亚军发来的消息:

“老沈,今天审计署培训的事儿正式结束了,晚上一块儿喝一杯怎么样?”

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