第384章 年轻人才是未来！老丈人送来金鲳鱼，当然要干煎啊！【求订阅】（1/2）

燕京饭店。

总经理叶立信端着茶杯喝了口水：

“然后呢？就这么继续相互撕咬，相互背刺？”

前台经理刚准备说一下自己的“复仇大业”，但见到叶总好像并不很赞同，便明智的没有再说话。

“人家指出了咱们客观存在的问题，也一分不少的把餐费给付了，干嘛一脸仇敌的样子？海参做成那样很光彩？菜里被顾客吃出头发很骄傲？”

众人原本也在想办法收拾一下钓鱼台，尤其是那个谢保民，闲着没事去钓鱼啊，去打台球啊。

干嘛非学人家当网红呢？

但现在听了叶立信的话，这些部门经理和总厨们，全都低下了脑袋。

“明天开始，中华礼仪厅停业整改，把你们的问题原原本本的过一遍……我记得礼仪厅过去不这样啊，年轻人中也有几个好手，比如那个小庄……齐总厨，小庄还在后厨吗？”

齐振涛摇了摇头：

“他上次比赛结束后就辞职了。”

“为什么辞职了？我记得他是个好苗子啊。”

“嫌工资低……我原本还想收他为干儿子来着，谁知年纪轻轻这么看重钱财。”

齐振涛的话让叶立信顿时乐了：

“人家就是过来打个工养家湖口而已，居然还得问你喊爸爸，我职位比你们高，收你们为干儿子了吗？”

大家全都低头憋笑。

老齐这家伙真是哪壶不开提哪壶。

这会儿是说收干儿子的时候吗？

“过去的那些规矩啊，虽然是传统，但也是陋习，咱们这么大的酒店，居然连一个年轻人都容不下，他技术好，为什么不能涨工资？为什么不能额外发点奖金？烹饪是达者为先，凭什么要论资排辈？”

齐振涛不说话了。

他是个传统厨师，从小跟着师父学的就是这一套。

什么收徒要摆知，收干儿子要摆宴席啥的，觉得这样挺风光，也挺好的，就跟着学了起来。

“你们都知道帮钓鱼台把我们所有人都打趴下的林旭吧？”

叶立信站起来，背着手说道：

“他现在是钓鱼台膳食部的监理，十八座楼的后厨随便进，遇到问题也能指出来，甚至还能给没有接待任务的楼开出三天以内的停业整顿书，看看人家，再看看咱们自己，你们不惭愧吗？”

看看人家对待年轻人的方式，再看看自己这边，真是气得人肝儿疼。

叶立信原本想再说齐振涛两句的，但看到对方一脸懊悔的样子，便将嘴边的话忍住，没再继续说。

齐总厨手艺是没问题的，就是耳根子太软，导致礼仪厅后厨全成了他的师弟和徒弟的天下，而第三代弟子，也是这些师弟徒弟的外甥、侄子之类的。

为什么会发生菜里有头发的事故，不就是那些子侄辈不用心嘛？

要是他们在富士康打螺丝，敢这么吊儿郎当吗？

想到这里，叶立信冲宴会厅的总厨说道：

“明天准备一桌菜，我要宴请钓鱼台的膳食部主任廖金明，他的人帮咱们指出了问题，于情于理都要感谢……散会吧。”

大家刚要离开办公室，叶立信冲前台经理说道：

“私下里你们可以去探店，甚至我还能给你们批一些资金，现在上头一直让拥抱互联网，拥抱年轻人，别人做探店了，咱也可以试试，但是……”

他敲了敲桌子：

“探店可以，他们有错误也可以指出来，这些都是相互促进的手段。但你们敢玩那些下三滥的手段，比如揪一根头发扔菜里什么的，别怪我叶立信翻脸不认人，不管你们在燕京饭店做出多少贡献，一律辞退！”

他知道，这些部门经理都憋着气想报仇，想扳回一局呢。

但这不是斗气的事情。

所以要提前打个预防针，免得这群憨憨上了头。

等人走完，叶立信拿着手机，打给了正在开会的廖金明：

“老廖，你们这探店节目可真是一点情面没留啊，搞得我们全店都很被动。”

廖金明哈哈一笑：

“刚刚我还批评我们谢总厨呢，咋啥都往外说呢，没有一点维护自己人面子的觉悟，已经准备扣他奖金了，叶经理千万别生气哈。”

叶立信无奈的撇撇嘴。

得了吧你，笑声都藏不住了，还搁这儿装呢。

他开门见山的说道：

“明天有时间吗老廖？我略备薄酒，想向你请教一下管理方面的问题，你能把十八个阎王爷管理得服服帖帖，我连几个部门经理都收拾不了，希望廖主任能指点一二。”

廖金明本以为叶立信打电话过来是让删掉网上那条视频呢，没想到居然是为了请客。

既然如此，他也没客气：

“行啊，正好咱有日子没一块儿吃饭了，那就明晚吧。”

挂断电话，廖金明对会议室里的总厨们说道：

“燕京饭店的总经理要请我吃饭，肯定是今天上传的探店节目，让他意识到了后厨疏于管理的问题，你们各自也加强管理，要严禁杜绝这种事情发生。没猜错的话，叶立信那小子会让人偷偷来钓鱼台探店，你们谁让他得逞了……”

谢保民当即说道：

“让他吃一盆童子尿煮蛋，连汤一块儿喝！”

这家伙一开口，会议室的画风陡然变得不一样了。

老戴也跟着起哄：

“再吃一顿牛瘪火锅。”

见两人都开了口，其他总厨纷纷说道：

“下次聚餐独自洗牛肠牛肚牛百叶！”

“吃一截不低于二十厘米的大肠刺身！”

“嚼着吃十个大花鲢的苦胆。”

“吃一盒鲱鱼罐头！”

“生嚼半斤辣椒王！”

“……”

见大家越说越离谱，廖金明无语的拍了拍桌子：

“不要趁着这次机会骗吃骗喝，一定要把菜品的品质把控好，从现在开始，所有菜，学徒没资格做了，全部让大厨上，哪个楼的大厨或者主厨还背着手当领导，刚才你们说的那些，就让那个楼的总厨吃了。”

这话一说出口，大家全都闭口不言了。

甚至有点后悔跟着老谢起哄。

会议结束，大家各自回自己所在楼，开始让后厨自上而下做检查。

有问题就改，没问题也要注意。

另外餐厅里所有上的菜品，都需要厨师长把控，确认无误后再上菜，尽可能的防止出现菜品翻车的情况。

迎春街，林记美食。

正在忙着教季明辉做银丝卷的林旭，还不知道某两家国字头饭店，正厉兵秣马的进行攻守转换呢。

他原本没打算上银丝卷，但今天下午把银丝卷的制作教程上传后，网友们被馋到了，确切的说，是被狗粮味儿的银丝卷馋到了。

整个制作过程大家并没有看得多认真，反正看了也不会，还不如愉快的在弹幕中刷梗逗乐呢。

但视频最后，沉宝宝试吃的环节，真把大家给馋着了。

既馋这样甜甜的爱情，又馋这卖相诱人看起来就好吃的银丝卷。

接到顾客们的电话，舒云立马建议林旭上新银丝卷。

这种送上门的钱，没理由拒绝啊。

而且那条视频挺火的，应该会带起全网做银丝卷的热度，所以要趁着别的店还没反应过来，率先推出银丝卷，抢占商机。

得益于这样的变故，原本打算跟着去钓鱼台开会的林旭未能成行。

“对你们来说拉面太难了，而且效率也不高，所以我觉得还是用面条机来制作，但面要和好，要舍得放料。”

“好的老板，我们会的。”

本着面食越小越显得精致，越精致就越卖钱的原则，林旭特意和季明辉把银丝卷做得小小的。

做好放进精致的木质蒸笼内，上桌时候扣着盖子，上桌后再打开，这样看起来更加惊艳。

“银丝卷暂定为奶香味儿和红糖味儿两种，假如卖得好，后面再加其他口味的。”

奶香味就是昨天林旭做的原版口味，不过在昨天的基础上，又在和面时增加了奶粉，让奶香味更明显。

至于红糖味的，则是将红糖提前熬化，抹油环节直接刷红糖的糖浆，这样做出来的银丝卷，想不好吃都难。

正忙活着的时候，魏乾来到了面点部：

“林旭，你岳父来了。”

哦？