第7章 就这么定了（1/2）

第7章就这么定了

最终中式的经典炸酱面战胜了韩式炸酱面，成功占领了厨房灶台这块高地的是蒋严。他系上围裙，把自己专用的刀具在操作台上铺开，瞬间就有大厨那味儿了。

“1，2，3……咱们8个人是吧，我多做点，大家当宵夜。”蒋严扫视了一圈，随口说道。

“食材可是我买的……”洛香香坐在吧台前，小声的发出抗议。蒋严看了她一眼，那眼神似乎在说，你也可以选择不吃，惹得洛香香赶紧闭了嘴。逸轩搬着一个吧凳，拖着艾禾也凑在了吧台，洛香香一眼幽怨的看了看她俩，“我这算不算引狼入室？”洛香香试探着问。

“你现在才知道啊？年轻人，还是太年轻。”轩轩坏笑着说，但是这个话题没有持续多久，因为很快吧台的另一侧就飘出了诱人的香气。

“快开始了吧？”艾禾小声的说道。

“嗯嗯，就快了。”轩轩附和道，两个人的对话把洛香香听得云里雾里。

“你们在说什么？什么快开始了？”洛香香不解的问。

“蒋老师的厨艺大师课啊。”轩轩和艾禾异口同声的说，然后做了一个禁声的手势，甚至还默默的掏出了笔记本。

果不其然，一边在灶台前忙碌的蒋严，一边滔滔不绝起来。

“炸酱面还是得吃地道的老北京炸酱面，北京人不管做什么菜，都特别讲究，因为很多菜式都是宫里传出来的做法，还有一些是没落的贵族创作的食谱，所以用料选料都特别的讲究。”

“就说这个炸酱面吧，面条一定要是手擀面，因为自家手擀的面条更加的劲道爽滑。炸酱面搭配的配菜也有讲究，种类首先得丰富，一碗地道的老北京炸酱面，至少得有五种以上的菜码。萝卜丝得是新鲜水灵的白萝卜，清甜不辣爽口；黄瓜丝是经典搭配必不可少；青蒜苗增添一味辛辣；绿豆芽吃的就是一个脆劲儿；芹菜末是点睛之笔，特殊的香气可以把各种食材的滋味引入到一个中和的境界。”

“当然了，炸酱面的灵魂还是这碗炸酱。肉必须得是五花肉，不要为了省事儿直接买超市打好的肉馅，一定要回来之后手切，先切薄片，再改成丝，最后才是肉丁，记住一定得是肉丁，不要剁成肉末或者肉糜，容易影响酱料的厚度。小窍门就是把肉放在冷冻里冻一会儿，这样更好切一些。酱一定要选六必居，干黄酱和甜面酱都得买，你知道买两种酱，挺不错，会吃。”蒋严把两罐酱料拿在手里，看着洛香香夸了一句。

洛香香有点心虚把头扭向了一边，这个细节被调皮的逸轩逮了个正着。

“香香，说实话，你是不是因为忘记应该买哪种酱，所以把两种都买了？”轩轩坏笑着问。

洛香香给了轩轩一个白眼，明显是被说中了。

“好了啦，歪打正着，歪打正着。”艾禾安慰道。